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Alicante, "Capital gastronómica del Mediterráneo 2019"

Este año la provincia fue designada como sede de dicha capitalidad por la Real Academia de la Gastronomía, por lo que ofrecerá una interesante agenda de actividades, las que sumadas a las propuestas culinarias y belleza del lugar, la convierten en uno de los sitios favoritos para visitar en 2019.

La Real Academia de la Gastronomía (RAG) designó a la provincia de Alicante como “Capital gastronómica del Mediterráneo 2019”, convirtiéndose así en sede permanente, junto a Beirut, Líbano. De esta manera, la ciudad comenzará a ejercer su capitalizad el próximo 11 de marzo, al recibir a la Asamblea de la Academia de Gastronomía del Mediterráneo, de carácter anual y que reúne a expertos de España, Portugal, Francia, Italia, Grecia, Líbano, Turquía y Siria.

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Alicante es un paraíso gastronómico.
Alicante es un paraíso gastronómico.

Asimismo, a lo largo del año se organizarán actividades para poner en valor la cocina y los productos autóctonos del territorio alicantino, con el objetivo de convertirlo en el epicentro mundial del sector agroalimentario y de la restauración. El calendario contempla congresos, conferencias, encuentros culinarios, degustaciones e intercambios culturales, con la intervención de diversas instituciones, cocineros locales y empresas del sector.

De esta manera, la provincia estará más de moda que nunca; no sólo por todo lo expuesto, sino porque ya son 15 las estrellas Michelin que ostentan sus establecimientos.

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El turrón, uno de los clásicos alicantinos.
El turrón, uno de los clásicos alicantinos.

Por otra parte, el director de la RAG, Rafael Ansón, anunció que próximamente la cultura de la tapa será declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco, y remarcó: “El año pasado, el 20% de los turistas que visitaron España lo hizo motivado por sus virtudes gastronómicas. Eso explica que llegan incentivados por una materia prima buena y menos cara que en otros destinos, una interesante cultura gastronómica y su hospitalidad”.

LOS PRODUCTOS TÍPICOS

No quedan dudas de que el arroz es uno de los productos típicos de Alicante; el mar Mediterráneo provee de pescados y mariscos frescos, y las huertas alicantinas llenan los platos de color, aroma y sabor.

El arroz se sirve de muchas maneras, ya sea combinado con verduras, carnes, pescados y mariscos. Los más populares son el arroz a banda y el arroz a la alicantina. Quienes visiten la isla de Tabarca deben degustar el caldero, preparado con pescados más frescos. También sobresale el arroz caldoso, el arroz negro, el arroz en pata y la olleta, un guiso con legumbres y arroz.

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El arroz a banda es uno de los más populares.
El arroz a banda es uno de los más populares.

Del mar proviene la materia prima con la que se elaboran salazones, como la mojama, huevas, ventresca de atún, tonyina de sorra y arenques, entre otros, que también se sirven como aperitivo. Asimismo, se destacan las cocas saladas con atún o sardina, y el esmorzaret alacantí, a base de sardina salada, huevo frito y ñora.

A la lista de ineludibles de la gastronomía alicantina deben sumarse las deliciosas gambas rojas alicantinas, los langostinos, las quisquillas y cigalas, los calamares y los salmonetes.

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Los mercados siempre son un buen lugar para degustar productos locales.
Los mercados siempre son un buen lugar para degustar productos locales.

Las tapas y montaditos –pequeños panecillos rellenos que combinan carnes y salazones con verduras– son otro clásico de Alicante.

En cuanto a los postres, el turrón es uno de los dulces típicos, al igual que los helados (tradicionalmente los productores de turrón lo producían con el excedente de la materia prima). Hay heladerías y pastelerías por toda la ciudad. También son deliciosos y tradicionales los rollitos de anís, el bizcocho coca boba, los dátiles, los frutos secos y el chocolate, proveniente de Villajoyosa, un municipio vecino.

VINOS Y LICORES

Para acompañar los montaditos, nada mejor que la “paloma” y el “Cantabria”, bebidas tradicionales a base de anís seco con agua muy fría y licor de hierbas, respectivamente.

En cuanto a los vinos, de un tiempo a esta parte los de Alicante se están ganando un lugar de honor entre los grandes, como los tintos de doble capa –de color intenso–, los rosados y blancos jóvenes – de uva monastrell, vermeta o garnatxa–, y el mundialmente afamado fondillón.

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Los vinos de Alicante cuentan con Denominación de Origen.
Los vinos de Alicante cuentan con Denominación de Origen.

En ese sentido, los vinos Alicante DOP ofrecen un maridaje perfecto entre la escapada cultural y el relax. Según datos del Consejo Regulador de la D.O. Alicante, existen 35 bodegas que abarcan una superficie de viñedos de 10.622 ha. en la provincia de Alicante, a ambos lados del río Vinalopó. Allí se producen las variedades blancas chardonnay, macabeo, meseguera, moscatel de Alejandría, sauvignon blanc, airén, verdil, planta fina de Pedralba y subirat parent. Entre los tintos se encuentran la monastrell, garnacha tinta, garnacha tintorera, tempranillo, bobal, cabernet sauvignon, merlot, pinor noir, petit verdot y syrah.

Para quienes estén interesados en visitar bodegas alicantinas, vale tener en cuenta que se sugiere consultar con antelación para concertar las visitas. Algunas propuestas son las siguientes:

• De Alicante, por Monóvar y Pinoso: Heretat de Cesilia (Novelda), Primitivo Quiles (Monovar), Santa Catalina del Mañán (Monóvar), Bodegas Monóvar (Monóvar), Bodegas Alejandro (Monóvar), Brotons Vinos y Aceites (Pinoso). La Bodega de Pinoso (Pinoso), Bodegas y Viñedos El Sequé (Pinoso) y Bodegas Volver (Pinoso).

• De Alicante a Villena: Bocopa (Petrer), Bodega Las Virtudes (Villena), Bodegas Mendoza-Finca Chaconero (Villena), Bodegas Francisco Gómez (Villena), Bodegas Sierra Salinas (Villena), Vinessens (Villena) y Bodegas Finca Lagunilla (Villena).

• De Alicante a La Marina Alta: Bodegas Mendoza (Alfaz del Pí), Bodegas Xaló (Xaló), Bodegas Parcent (Parcent) y Bodegas Antonio Llobell (Teulada).

DATOS ÚTILES

• Cómo llegar: el Aeropuerto Elche de Alicante recibe vuelos desde Madrid, Ámsterdam y Fráncfort con Iberia Regional, KLM y Lufthansa, respectivamente, a los que se puede acceder conectando desde Colombia. Opciones de bajo costo incluyen a la aerolínea Vueling, que llega al destino desde Barcelona. Desde Madrid el servicio de AVE permite conectar con Alicante en 2 horas y 20 minutos.

• Visa: No se requieren visa para entrar al espacio Schengen hasta por 90 días continuos durante un periodo de seis meses. • Vacunas: no se solicitan.

• Moneda: euro.

• Idioma: coexisten dos idiomas oficiales; el castellano, idioma oficial del estado español, y el valenciano, lengua propia de la Comunidad Valenciana.

• Para tener en cuenta: el horario de las comidas suele ser un poco más tardío que en el resto de Europa. Se desayuna entre las 7.30 y las 10, se almuerza entre las 14 y las 15.30, y se cena entre las 21 y las 22.30. • Bancos y tarjetas: la mayoría de los bancos están abiertos de lunes a viernes de 8.30 a 14.30. Sólo algunas sucursales abren el sábado por la mañana. Hay cajeros automáticos las 24 horas y la mayoría de ellos brindan servicio internacional. Casi todos los hoteles, restaurantes y tiendas aceptan tarjetas de crédito como American Express, Visa, MasterCard y Dinners Club.

• Informes: info@alicanteturismo.com/www.alicanteturismo.com

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Twitter: @Alicante_City

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