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Ciudad de México

10 comidas callejeras que tienes que probar en CDMX

Ciudad de México cuenta con una rica variedad de comida callejera,, la cual es muestra de la basta gastronomía que puede encontrar en la capital de México.

Ciudad de México se distingue por ser una de las metrópolis con mejor comida callejera en todo el mundo. Ya sea por su tamaño,sabor o precio hay lugares tradicionales que los locales y los visitantes disfrutan desde hace años.

Ya sean tacos, quesadillas, gorditas, caldos, carnitas o esquites, entre otros, la gastronomía callejera en CDMX es un pequeño universo lleno de sabor que impacta a cualquiera.

1. Pantaco y su comida gigante en CDMX

En la alcaldía Azcapotzalco, en el norte de CDMX, se ubica el Mercado de Pantaco, un lugar en que los sabores se mezclan con la tradición que viene ya desde hace varios años.

Este pintoresco lugar debe su existencia y nombre a la aduana de Pantaco que por muchos años fue la entrada y salida de mercancía que llegaba en tren al lugar y era repartida en camiones.

Debido a sus extenuantes jornadas, los camioneros y operadores de trenes que llegaban preferían hacer una sola comida y asistían a los diversos locales del mercado, en los que degustaban platillos tradicionales de dimensiones exorbitantes.

Los numerosos restaurantes comparten asientos y sólo se distinguen por el color de los manteles, así como el bullicio que se vive en el enorme salón de comidas al momento de atraer a los clientes.

Ya sea chamorros de cerdo, pozole, birria, sopa de médula, lengua y pata en salsa verde, rabo de res en chile morita, milanesas, pechugas empanizada, chilaquiles u otros platillos, las porciones son enormes.

En este lugar tan populoso se cuentan con retos en que los premios llegan a ser un año de comida gratis o un viaje todo pagado a Cancún.

Estos consisten en comer dos tortillas (cada una mide 30 cm de diámetro) y dos platillos (cada uno de aproximadamente medio kilo) en media hora.

El horario de este mercado lleno de sabor es de 7 a 17 hrs.

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El mercado de Patanco se especializa en la comida gigante.

El mercado de Patanco se especializa en la comida gigante.

2. Ricos tacos de carnitas por toda CDMX

Entre las comidas callejeras que se venden en CDMX las carnitas tienen un lugar especial entre locales y visitantes. En general el estilo que más se vende es el originario de Michoacán y su sabor es delicioso y de acuerdo con la revista Taste Atlas tienen una calificación de 4.7 sobre 5 estrellas, las que las convierten en un verdadero manjar.

Pese a que hay gran variedad de locales y ubicaciones de este alimento en Ciudad de México, podemos decir que hay dos sitios que no te defraudarán cuando pruebes esta delicia.

Las primeras son Carnitas Carbajal, ubicadas dentro del Mercado Lago Gascasónica, colonia Huichapan, alcaldía Miguel Hidalgo, donde tras formarte unos minutos podrás disfrutar desde carne magra (conocida como maciza) hasta cueritos (es la piel del cerdo elaborada en forma de carnitas).

El costo es de 320 pesos por cada kg, el cual es acompañado de tortillas, limones y salsas bastantes recomendables. Todo lo puedes acompañar con chiles curados. Si lo prefieres puedes comprar por taco cuyo precio es de $30, a excepción de la costilla que cada pieza sale en $35

El segundo lugar se encuentra en la calle de Clavijero, en la colonia Tránsito, alcaldía Cuauhtémoc , y lleva el nombre de El Gran Abanico, donde podrás degustar tacos de:

  • Maciza
  • Chamorro
  • Cuero
  • Barriga
  • Nana
  • Buche
  • Costilla

Además de las carnitas, este establecimiento ofrece otros alimentos como sopas y tacos de pollo, bisteck, longaniza, entre otros.

Pese a que no son puestos callejeros como tal, estos dos sitios tienen todo el sabor que las calles de la capital mexicana puede ofrecer a los turistas, al ser sitios arraigados dentro de la tradición local.

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Las carnitas son de los antojos más recurridos en CDMX.

Las carnitas son de los antojos más recurridos en CDMX.

Esquites de sabores en Ciudad de México

El esquite es uno de los platillos que vienen desde la gastronomía prehispánica y su preparación es bastante sencilla, pues los granos de elote son hervidos con sal y epazote.

En la actualidad se pueden encontrar con la clásica combinación en la que son preparados dentro de un vaso con mayonesa y se coronan con queso rallado y chile piquín, el cual puede picar o no.

Pero para los habitantes de CDMX esto no es suficiente y existen negocios callejeros que han desarrollado combinaciones dignas de concursos de alta cocina.

En la esquina de los ejes Central Lázaro Cárdenas y 4 Sur Xola se encuentran Esquites Don Josué, los cuales son reconocidos por sus combinaciones extravagantes, siendo los de tuétanos los más solicitados

Fundados hace 43 años, estos esquites provocan esperas de un par de horas, ya que su fama. Entre los ingredientes que se manejan en este local se encuentran además de los tuétanos:

  • Camarón
  • Suadero
  • Longaniza
  • Pata de res
  • Tocino
  • Chistorra
  • Chorizo Argentino
  • Hongos
  • patas de pollo

El horario de servicio es todos los días a partir de las 17 horas hasta que se acabe el producto.

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Los esquites de Don Josué son de los más socorridos de CDMX.

Los esquites de Don Josué son de los más socorridos de CDMX.

4. Tacos Don Beto: los de cochinada en CDMX

Los tacos son tal vez el sello no solo de CDMX, sino de todo México, pero hay unos que destacan por su preparación singular en que la grasa de la preparación (manteca de cerdo por regular) forma parte del resultado final, el cual para muchos es delicioso.

Ubicados en la calle de Dr José María Vértiz, colonia Vértiz Narvarte, alcaldía Benito Juárez, se encuentra Tacos Beto, conocidos por servir los tacos de cochinada o tapa arterias.

Ya sean de tripa, longaniza, suadero, bisteck, pastor o campechanos, estos pueden ir acompañados de la famosa cochi o cochinada, que no es otra cosa que el sedimento de lo que va quedando al fondo del disco para tacos, algo que debes probar antes de juzgar.

Desde que fueron fundados en 1965 por Heriberto García, este ingrediente le ha dado un toque únicoa este alimento, el cual puedesa compañar de la clásica cebolla con cilantro, limones y la salsa de tu elección (hay roja o verde).

Si es demasiada grasa para ti y es la primera vez que los pruebas, puedes pedirlos con la preparación clásica sin el asiento.

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Los tacos de cochinada son únicos en CDMX.

Los tacos de cochinada son únicos en CDMX.

5. La delicia de las gorditas en Ciudad de México

Otro de los platillos clásicos de la gastronomía chilanga (sobrenombre que se la da a lo referente a Ciudad de México) son las gorditas, pequeños círculos de masa rellenos y fritos en aceite, aunque existe la versión ligera que van simplemente cocidas en el comal sin grasa.

Aunque se pueden rellenar de varias cosas como son queso, requesón, tinga de pollo o frijol, las clásicas son las de chicharrón prensado, el cual es la piel del cerdo preparada con condimentos y cocida de una forma especial.

La preparación clásica es simplemente servir con cebolla y cilantro picados, acompañados de salsa picante o guacamole, sin embargo hay lugares que además se adicionan rellenos extras como carne de res, queso derretido o las clásicas carnitas.

Sobre le tamaño también puede variar, ya que van desde las pequeñas hasta las que miden más de 30 centímetros.

Un ejemplo de ello son las servidas con carnitas de El Chulo, localizadas en le estación del Metrobús Sonora, las cuales llegan a pesar kilo y medio, al estar rellenas de carnitas y acompañadas por queso derretido.

Otros lugares famosos en que se pueden comer gorditas es el el Mercado der Tacuba o en el Metro Sevilla, las cuales además de deliciosas están aun precio sin comparación.

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Las gorditas son un clásico de la comida callejera de CDMX.

Las gorditas son un clásico de la comida callejera de CDMX.

6. Quesadillas con queso y sin queso

Con o sin queso, la quesadilla es otra delicia callejera que encuentras en la Ciudad de México, pues su versatilidad y bajo precio la hacen ideal para calmar el hambre.

Su origen es desconocido pero su nombre proviene del vocablo náhuatl quetzaditzin que significa tortilla doblada y que con el paso del tiempo fue adoptando su preparación actual.

Dentro de la gran variedad de rellenos que pueden llevar el más socorrido es el queso Oaxaca o quesillo, una variedad de queso lechoso proveniente del estado del mismo nombre.

Otros rellenos que pueden llevar son:

  • Chicharrón prensado
  • Pancita
  • Tinga de res
  • Huitlacoche
  • Tinga de Pollo
  • Champiñones
  • Flor de calabaza
  • Rajas de chile poblano
  • Carnitas
  • Papa

Existen dos tipos de quesadillas en CDMX, las que van directo al comal y llevan menos grasa o aquellas que van fritas y cerradas tras pasar por aceite o manteca hirviendo.

Una excelente opción es acompañarlas de salsa picante, la cual se puede elaborar con chiles serranos, jalapeños, de árbol o hasta habaneros.

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Prueba las imperdibles quesadillas en CDMX.

Prueba las imperdibles quesadillas en CDMX.

7. La tradición de la esquina del Chilaquil

En México la tortilla es uno de los alimentos más versátiles que hay, pues se usan diversos platillos que van desde los conocidos tacos, pasando por las enchiladas y hasta llegar a los chilaquiles, otro platillo que es legado de las raíces prehispánicas del país.

Los chilaquiles son el desayuno por excelencia de muchas personas; además se pueden preparar fritos o tostados, aguados o secos, con huevo o con carne. Es uno de esos alimentos tan versátiles que permite que la creatividad culinaria de quien los prepara salga a flote.

Sin embargo, no todo queda ahí, Se dice que los habitantes de Ciudad de México meten todo dentro de un bolillo, algo que parece ser real cuando se degusta una torta de chilaquiles.

Uno de los puntos más conocidos en CDMX para probar esta delicia es la Esquina del Chilaquil, ubicada en el cruce de las calles Tamaulipas y Alfonso Reyes en la colonia Condesa. Ahí en un horario de de 8 a 12 hrs se pueden encontrar chilaquiles verdes o rojos, los cuales puedes acompañar de milanesa o cochinita pibil, los cuales se sirven con queso rallado, crema y cebolla. Recuerda que puedes pedir una torta y saborear esta combinación.

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La torta de chilaquiles es deliciosa en CDMX.

La torta de chilaquiles es deliciosa en CDMX.

8. Tacos de canasta por cualquier lados

Por las mañanas en CDMX puedes encontrar a vendedores en sus bicicletas, los cuales llevan consigo enormes canastas en los que llevan un manjar más de la gastronomía callejera de la ciudad.

Son los tacos de canasta, los cuales son tortillas rellenas de diversos guisados, típicamente papa, chicharrón, frijoles, mole verde, adobo o cochinita, los cuales están bañados en aceite o manteca derretida.

Estos tacos se mantienen calientes dentro de la canasta, la cual es protegida en su interior por plásticos, los cuales también ayudan a mantenerlos suaves al momento de servirse.

Originarios del estado de Tlaxcala, estos tacos fueron adoptados en la capital de México y ahora son un imperdible de la comida que se encuentra en las calles.

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Los tacos de canasta tienen una gran variedad de sabores.

Los tacos de canasta tienen una gran variedad de sabores.

9. Tamales y guajolotas para todos

Otro clásico de la comida callejera de CDMX es el tamal, el cual esta elaborado con masa de maíz, relleno de carne (generalmente puerco o pollo) y envuelto en hojas de maíz o plátano.

Al igual que otras comidas callejeras mexicanas su origen es prehispánico, aunque a diferencia de la actualidad era usado en ceremonias religiosas y la carne que llevaba en su interior era humana, la cual era extraída por los mexicas de sus enemigos sacrificados y cocinados para la ocasión.

Por obvias razones el ingrediente principal cambio y en la actualidad podemos degustar una gran variedad de tamales, ya sean verdes, mole, rajas o dulce.

Si esto no fuera poco, en Ciudad de México se pueden encontrar en triciclos o puestos en la calle en que se ofrece la tradicional guajolota, una torta de tamal. No dejes de probarlos fritos.

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Los tamales son de las comidas callejeras más socorridas en CDMX.

Los tamales son de las comidas callejeras más socorridas en CDMX.

10. Barbacoa contra la resaca

En México, pero de forma principal en Ciudad de México, se tiene la creencia que un consomé y unos tacos de barbacoa ayudan a llevar mejor la resaca.

Originario del estado de Hidalgo, la barbacoa consiste en carne de borrego o chivo cocida a fuego lento dentro de un hoyo en la tierra, envuelta en pencas de maguey.

Este alimento es rico en proteínas y su consomé (el jugo de la carne que cae al momento de la cocción) se acompaña con limón, cilantro y cebolla.

Con la barbacoa se vende también la pancita, la cual son las vísceras sazonadas en chile y se cocinan dentro del estómago del animal.

Este conteo de comida callejera podría ser eterno, pues la gastronomía de CDMX es tan amplia que existe una variedad de alimentos y bebidas que hay que tanto locales como viajeros tienen que descubrir.

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La barbacoa es elaborada con carne de borrego o chivo.

La barbacoa es elaborada con carne de borrego o chivo.

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